纽约呼吁餐馆停用氢化植物油

摘要

在美国，30多年以来，氢化植物油因不含胆固醇类物质且价格比动物奶油更低廉，一直被认为是饱和脂肪酸的健康替代品。但最近美国公共卫生部的研究表明，大量使用氢化植物油会对心脏产生一定危害，并导致那些帮助清理动脉的有益胆固醇数量减少。纽约市卫生协会总监弗莱登博士说：“为了摆脱纽约市头号杀手——心脏病的威胁，我们建议餐馆停止使用氢化植物油。”弗莱登博士还强调说，虽然此次宣传完全从商家自愿的角度出发，但他相信公众和商家会积极响应这一倡议。