现代营销观念下商场化菜场的经营

摘要

商场化菜场是上海城市现代化中的一种改革，是城市发展的一部分。那么，这一现代化的商场应该怎样经营呢？也许现代营销观念是一种很有实践意义的选择，以下试图从商场化菜场的实践和营销理论相结合的角度探求现代营销观念下的商场化菜场的经营，包括经营战略和具体形式。一、本市商场化菜场的沿革。“民以食为天”食品尤其是主副食品，不可一天没有，因此其销售一直影响着市民的生活。自八十年代初以来，主副食品销售一直处于一个动态的转化过程中，最初各大城市允许开放集贸市场，由农民进城或个体商贩交易农副产品，为市民买菜带来了一些方便。这一举措意味着二十年的副食品供应配给经济体制的结束，菜场独家经营的地位被打破，菜场从垄断走向市