鼎泰丰发展与经营模式探析

摘要

提到鼎泰丰,总是先让人联想到,热气氲,一塔塔高层叠起蒸笼,一个个小巧精致如玲珑般的小笼包.随处可见的小笼包,为何只有鼎泰丰声名鹊起,为何很多国内外游客到台湾必到鼎泰丰,梅尔·吉普逊、苏菲·玛索、成龙、张曼玉等都成为鼎泰丰的座上客.在美食界,争做享誉全球中餐品牌连锁店,鼎泰丰以真材实料的小笼包及高质量服务,曾被纽约时报评为全球十大美食餐厅,并且《华尔街日报》对其评论:"尝一口,答案尽在其中",在这样盛名之下,鼎泰丰这个名字是从何而来?又是如何怎样经营呢?目前鼎泰丰是很多餐饮企业的标杆、假想敌,这里的成功策略离不开其有效的经营管理理念与独特的经营竞争优势.