紫薯深加工产品开发研究进展

摘要

cqvip:紫薯营养丰富,其保健价值近年来逐渐被人所熟悉.文章综述了紫薯休闲食品、紫薯酒、紫薯乳制品、紫薯汁和紫薯速溶固体饮料等领域的加工现状及研究进展,分析了其开发利用前景,为提高紫薯产品研发与产业化水平提供参考.