道台食府'老厨家'的企业文化建设研究

摘要

"老厨家"传承人抓住发展机遇,通过对家族遗训和祖传技艺的传承,不仅使百年传承的厨艺列入非物质文化遗产名录,更使其成为了独特的企业文化,并通过电视、报纸、杂志等媒体以及微信、网络等新媒体,宣传了企业文化,再加上在行业竞赛中的优秀表现,促进了其专业化的发展,而与高校教师合作参加的一系列学术会议及相关的学术论文研究,进一步使企业文化走向了规范化的道路.