植物抗冻蛋白及其应用

摘要

20世纪 60年代 ,科学家从极地海鱼中首次发现了适应低温生活的抗冻蛋白 (ＡＦＰ)。这一发现引起了科学家们的广阔兴趣 ,以后的研究对象很快扩展到许多其它动物中。植物中ＡＦＰ的发现较晚 ,只是近几年的事。 1 992年 ,加拿大Ｇｒｆｆｉｔｈ等第一次从抗冻植物冬黑麦的叶片中提取出了ＡＦＰ。同年 ,美国圣母大学的Ｕｒ ｒｕｔｉａａｎｄＤｕｍａｎ对多种植物进行研究 ,也发现了抗冻蛋白。 1 994年 ,我国学者从常绿抗冻植物沙冬青叶片中分离到了抗冻蛋白。同年 ,我国学者卢存福等从高山植物唐古特红景天叶片及悬浮培养细胞中获得了抗冻蛋白。1　抗冻蛋白的理化特性大量的研究证实 ,抗冻蛋白是广泛存在于细菌、真菌、无脊椎动物、非维管植物和维管植物体内的一类分子量较小的特异蛋白质。对多种动、植物中的抗冻蛋白分析表明 ,不同来源的抗冻蛋白的多肽结构有明显区别 ,说明它们没有共同的演化规律。仅冬黑麦的抗冻蛋白中就有 7个多肽组分具有抗冻活性 ,分子量分别是 1 1、1 3、1 9、2 6、32、34、36ＫＤ ,而在欧白英植株内分离到的抗冻蛋白是分子量为 67ＫＤ的多肽。这些多肽富含天冬氨酸 /天冬酰胺、谷氨酸 /谷氨酰胺、丝氨...