灵芝多糖液体发酵培养多尺度工艺优化

摘要

灵芝中特有的多糖组分能提高机体耐受缺氧能力,增强机体免疫力,清除自由基,对抗放射,增强骨髓、肝脏、DNA、RNA、血液以及多种蛋白质的活性,从而延长寿命。但由于野生灵芝很少,固体种植灵芝周期长,深层发酵技术是获取灵芝多糖类化合物的重要手段。而目前国内现有的菌液浓度水平在15%～30%(大多数食用菌的液态发酵),本实验通过多尺度优化发酵工艺,初步将灵芝液体培养的菌液浓度放大并稳定到56%。