超声波辅助提取紫薯花青素工艺条件优化研究

摘要

以紫薯为原料,优化研究超声波辅助下提取紫薯中花青素的工艺条件.实验通过研究提取剂中乙醇体积分数,超声波提取温度,提取时间和料液比4个因素,对紫薯花青素超声波辅助提取工艺进行相应优化,得出最佳的提取工艺条件为提取剂中乙醇体积分数为80%,超声温度为30℃,超声时间为10min,紫薯与提取剂的料液比为1:25(g/mL).在此实验条件下,得到的吸光度最大值为0.72046.