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金银花保健冰淇淋的研制

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简要介绍了金银花的保健作用,得出了金银花汁的最佳浸泡温度(85 ℃)和最佳浸泡时间(10 min),并对金银花保健冰淇淋的操作要点和生产工艺进行了研究,研制出一种品质好、口感佳的金银花保健冰淇淋.

著录项

来源
《冷饮与速冻食品工业》 |2003年第4期|4-58|共3页
作者
魏东; 胡长伟; 傅春长;
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作者单位

山东临沂师范学院工程学院;

山东临沂;

276005;

山东临沂师范学院工程学院;

山东临沂;

276005;

山东临沂师范学院工程学院;

山东临沂;

276005;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类冷冻饮料;
关键词
金银花; 保健食品; 冰淇淋;

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