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老北京小吃中的冷荤

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“冷荤”是指凉吃的各种熟肉制品。老北京小吃中的冷荤食品多种多样，极为丰富。许多冷荤食品在制做方法上都有优良的传统，令人百吃不厌，而且物美价廉。现列述于下：

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来源
《北京文史》|2004年第1期|35-36|共2页
作者
钮隽;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类美食学;
关键词
北京; 饮食文化; 冷荤; 生活习俗;
入库时间 2024-01-26 21:37:35

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