无机盐在食用菌生产上的应用

摘要

食用菌有多个种类和品种,但都是属于异养型的微生物,它们自身无法合成养料,只能通过菌丝细胞表面的渗透作用,从周围的基质中吸收现成的可溶性养料。它们的能量主要来源于含碳的有机物,而菌体在吸收与利用外来现成的养料时,无机盐离子起着关键性的作用,有效合理的施用无机盐肥是提高食用菌的产量和质量的一个重要措施。无机盐又称矿物质,是食用菌生长不可缺少的营养物质。食用菌生长需要多种无机盐,其中钙、钾、镁等是需要量最多的,而且是子实体和菌丝体自身无法合成的,它只能从培养原料中摄取。在制作培养基时要考虑以上几种无机盐的适宜浓度,一般为100～150毫克/100千克,以硫酸盐和磷酸盐的效果较好,具体应用如下: