陕西和云南油菜蜜总酚含量与抗氧化活性的比较研究

胡月婷; 陈杰; 杨玉杉; 曹炜

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陕西和云南油菜蜜总酚含量与抗氧化活性的比较研究

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本文研究了陕西和云南不同产地油菜蜜总酚含量及其对DPPH·和ABTS+自由基的清除作用.结果表明,不同地区油菜蜜的总酚含量存在一定的差异(p<0.01),陕西油菜蜜的总酚含量均高于云南油菜蜜,在相同浓度下,对自由基的清除能力也明显高于云南油菜蜜.两个产地油菜蜜的总酚含量与其对DPPH·自由基的清除率呈正相关,但与ABTS+的清除率无明显的相关性.

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来源
《中国蜂业》 |2010年第8期|5-7|共3页
作者
胡月婷; 陈杰; 杨玉杉; 曹炜;
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作者单位

西北大学化工学院/西北大学蜂产品研究中心,西安,710069;

西北大学化工学院/西北大学蜂产品研究中心,西安,710069;

西北大学化工学院/西北大学蜂产品研究中心,西安,710069;

西北大学化工学院/西北大学蜂产品研究中心,西安,710069;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类蜂蜜;
关键词
油菜蜜; 总酚; DPPH·自由基; ABTS+自由基;

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