生猪食品安全风险的防控

摘要

生猪食品安全问题是近些年的社会热点问题,主要包括猪肉及其制品的兽药残留、猪肉过保质期、病猪肉上市等,很容易引发中毒或公共卫生安全问题,其危害主要包括隐性和显性2种,威胁着人体健康;防范生猪食品安全风险需要做到加强产业链监管、全民监督、加强教育、鼓励畜牧企业品牌化运作、加大快速检测方法的投入和利用互联网平台等;必须健全相关法律机制,最大程度降低生猪食品安全问题带来的风险.