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低胆固醇保健功能鸡蛋的研究概况

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摘要

食用低胆固醇保健鸡蛋,可以降血压和血糖、预防心血管系统疾病和糖尿痛等老年人常见的病症.简要概述了低胆固醇保健鸡蛋的保健功能、鸡蛋中胆固醇含量的调控机制、低胆固醇保健功能鸡蛋的研制途径及开发前景.

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来源
《畜牧与饲料科学》 |2010年第11期|40-41|共2页
作者
潘学燕;
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作者单位

西北农林科技大学《西北农业学报》编辑部,陕西,杨凌,712100;

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正文语种 chi
中图分类鸡;
关键词
低胆固醇保健功能鸡蛋; 调控机制; 研制途径;

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