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生鲜乳品质的影响因子——酸度

         

摘要

酸度是近年来生鲜乳中的重要检测项目之一,酸度的高低直接影响生鲜乳的新鲜度,从而影响生鲜乳的品质.通过综述生鲜乳中酸度的来源、正常范围、酸度不正常的原因,提出了酸度异常的预防措施.

著录项

  • 来源
    《畜牧与饲料科学》 |2018年第2期|51-53|共3页
  • 作者单位

    内蒙古自治区农牧业科学院资源环境与检测技术研究所,内蒙古 呼和浩特 010031;

    农业部农产品质量安全监督检验测试中心(呼和浩特),内蒙古 呼和浩特 010031;

    内蒙古自治区农牧业科学院资源环境与检测技术研究所,内蒙古 呼和浩特 010031;

    农业部农产品质量安全监督检验测试中心(呼和浩特),内蒙古 呼和浩特 010031;

    内蒙古自治区农牧业科学院资源环境与检测技术研究所,内蒙古 呼和浩特 010031;

    农业部农产品质量安全监督检验测试中心(呼和浩特),内蒙古 呼和浩特 010031;

    内蒙古自治区农牧业科学院资源环境与检测技术研究所,内蒙古 呼和浩特 010031;

    农业部农产品质量安全监督检验测试中心(呼和浩特),内蒙古 呼和浩特 010031;

    内蒙古自治区农牧业科学院资源环境与检测技术研究所,内蒙古 呼和浩特 010031;

    农业部农产品质量安全监督检验测试中心(呼和浩特),内蒙古 呼和浩特 010031;

    内蒙古宁城县农牧业局,内蒙古 宁城 024200;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 产品标准与检验;乳产品综合利用;
  • 关键词

    酸度; 生鲜乳; 品质; 预防措施;

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