首页> 中文期刊> 《安徽预防医学杂志》 >咸腌腊菜中亚硝酸盐含量的变化

咸腌腊菜中亚硝酸盐含量的变化

开具论文收录证明 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

咸腌腊菜中亚硝酸盐含量的变化韩炯韬（颍上县卫生防疫站２３６２００）腌制咸腊菜是群众的家常小菜，但腊菜在腌制过程中易产生亚硝酸盐。为了解腊菜在腌制储存过程中不同时间的亚硝酸盐含量的变化，我们随机选择１０个样品分别在腊菜腌制后的５、１０、３０天进行亚硝酸...

著录项

来源
《安徽预防医学杂志》 |1997年第1期|49-50|共2页
作者
韩炯韬;
展开▼
作者单位

颍上县卫生防疫站;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品卫生与检验;
关键词
腌制食品; 亚硝酸盐; 食品卫生监测;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 几种腌（腊）制食品中亚硝酸盐含量的检测 [J] . 范美霞 . 肉类工业 . 2014,第10期
2. 哈尔滨市腌腊制品中亚硝酸盐的含量调查 [J] . 张春艳 ,吕加平 . 肉品卫生 . 1993,第5期
3. 传统腌腊制品中亚硝酸盐的危害及其替代物的研究进展 [J] . 周蓓莉 ,肖进文 ,刘生峰 . 中国食品添加剂 . 2012,第2期
4. 2001年度乐山市腌腊制品中亚硝酸盐检验结果分析 [J] . 苏桂华 ,朱万明 ,胡文远 . 预防医学情报杂志 . 2002,第3期
5. 浅述肉类腌腊制品中亚硝酸盐问题 [J] . 常建军 . 畜禽业 . 2001,第8期
6. 不同处理对叶菜贮藏过程中亚硝酸盐含量的影响 [C] . Liu Jia-xing ,刘家杏 ,Tian Jing . 第六届全国草业科学研究生论坛 . 2017
7. 隔夜菜中亚硝酸盐含量测定方法的选择及含量分析 [A] . 吕元楷 . 2017

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号