食品科学与工程核心课程群教学改革与实践

摘要

食品科学的研究对食品的营养素多样化提出要求，为满足不同层次水平上的生命对营养的需求，这是食品研制中需要解决的问题。该文对食品科学核心课程进行了整合，加强实践教学，结合企业培养，与职业对接，把学生培养成直接能进企业的食品类高级工程技术人才。