百色当地产圣女果主要营养成分的测定

摘要

该试验以百色当地圣女果为材料,对其果胶、维C、总糖、总酸、黄酮类化合物含量进行测定.结果显示:圣女果中果胶含量为3.17%,维生素C含量为45.5mg/100g,总糖含量为3.17g/100g,总酸含量为0.37%,黄酮类化合物含量为6.126mg/g.试验结果可以为开发利用及大面积栽培圣女果提供一定的理论依据及指导.