浅谈果蔬气调包装保鲜技术

摘要

气调包装保鲜技术是一项既能维持新鲜果蔬较高品质又能有效延长其货架期的现代保鲜技术。本文主要介绍了气调包装保鲜技术的机理、关键技术及在果蔬保鲜应用上的优点，最后阐述了该项技术的应用现状及发展前景。