乌龙茶品种适制六堡茶品质研究

摘要

通过对“梅占”“鸿雁12号”“黄观音”“金牡丹”“毛蟹”“金萱”“乌牛早”共7个乌龙茶品种进行六堡茶适制性及品质分析。结果表明：各供试茶树良种内含物丰富，适制六堡茶毛茶感官品质存在一定的差异性，大多数良种含有花香、滋味浓厚。相对于其他供试品种，“梅占”“金牡丹”“毛蟹”“黄观音”品种制六堡茶毛茶品质较好，具有较好的六堡茶毛茶适制性。