不同加工工艺对信阳红茶品质影响初探

摘要

cqvip:信阳地区产茶历史悠久,信阳毛尖品质优异,内质素以＂汤色嫩绿明亮、熟板栗香高长、鲜浓,滋味鲜爽,余味回甘;叶底嫩绿匀整＂著称,为全国十大名茶之一。继2010年以来,豫南茶界工作者根据工夫红茶加工工艺：鲜叶-萎凋-揉捻-发酵-干燥,不断地探索适合信阳地区红茶加工工艺,使信阳茶叶又添新的一员——信阳红,其外形＂条索紧细、干茶色泽乌润、金毫显露＂。