微波能技术在食品加工中的应用

摘要

1 概况我国的微波技术应用于食品工业是在70年代中期,上海用微波加热设备干燥食品,使加热干燥时间从6～7h 缩短到10min左右。此后,用微波对肉、鱼、豆制品。