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食用菌风味酱菜的制作

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cqvip:食用菌酱菜的加工,其工艺流程的前半部分,即食用菌的煮制程序基本相同。煮制食用菌后的加工可根据食用菌品种、酱菜品种(口味)等不同而采取不同的配方和工艺等。现以制作糖醋鸡腿菇为例: 将鲜鸡腿菇削去基部,处理干净。配制0.

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来源
《农技服务》 |2001年第5期|39|共1页
作者
曾建斌;
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作者单位

江西省永丰县下西坊331500;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类酱菜、腌菜;
关键词
食用菌风味酱菜; 制作方法; 工艺流程; 配方;

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