水产品中硝基呋喃类代谢物快速检测技术应用与展望

摘要

水产品中硝基呋喃类代谢物残留会通过食物链富集作用对人体健康产生危害,我国规定在动物源性食品中不得检出硝基呋喃类代谢物,但数据统计显示仍有人为利益而使用该类药物.为保证百姓餐桌安全,避免大型仪器检测的滞后性,建立有效、简便、适合现场操作的快速检测技术十分必要.对水产品中硝基呋喃类代谢物快速检测技术进行探讨,以期为水产品快速检测发展提供技术支持.