榛蘑多糖的提取及抗氧化性研究

摘要

为确定榛蘑多糖的最佳提取工艺条件及抗氧化性,本试验以榛蘑为研究对象,采用单因素试验和L9(34)正交试验的方法,对用水提取出的榛蘑粗多糖的抗氧化性进行测定.得出榛蘑多糖的最佳提取工艺条件为:料液比1∶25,提取温度100℃,提取时间5h.在此工艺条件下获得的榛蘑多糖经抗氧化性试验证明具有较好的抗氧化活性.