MS活性多糖对细菌生长及生物学特性影响的初步研究

摘要

为探讨MS活性多糖对细菌生长及生物学特性的影响,选择嗜酸乳杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌作为受试菌种,进行MS糖对细菌生长增殖影响试验、耐酸碱性试验和耐温性试验.结果表明:MS活性多糖对嗜酸乳杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有促进增菌效果,其最适添加量分别为3％、3％和0.3％;而对枯草杆菌具有抑制作用,且MS对细菌耐酸及耐热性有提高作用.