不同蒸制方法对人参愈伤组织中皂苷含量的影响

摘要

以人参愈伤组织为试材,采用高效液相色谱法,研究不同蒸制温度与时间对9种人参皂苷Rg1,Re,Rf,Rb1,Rc,Rb2,Rd,Rg3,Rh1含量的影响.结果表明:与对照组相比,人参皂苷Rg1,Re,Rf,Rb1,Rc,Rb2,Rd的含量在不同蒸制处理中均显著降低,但检测到对照组中几乎不存在的Rg3和Rh1,并在随后处理中呈现不同程度的增加,且均于115 ℃、2.0 h时出现峰值.表明可以通过适当的蒸制条件控制获取人参皂苷Rg3和Rh1.