《酿造学》中素质教育的教学实践

摘要

《酿造学》是中等农校农产品加工专业的主干课程之一。十多年的教学实践,我深深感到,必须在教学中努力贯彻素质教育的思想,树立明确的教学目标,创造性地进行教学,才能搞好教学,取得理想的教学效果一、教会学生正确的学习方法《酿造学》难学,难在课程既有复杂的酿造理论,又有繁杂怪异的酿造实践经验,很容易使教师陷入照本宣科的泥潭,学生失去学习兴趣。如何好教学?一靠教师自身努力,引发学生对这门课程的兴趣;二靠学生掌握正确的学习方法,达到举一反三,触类旁通的效果。我在第一周的教学中,就开始介绍这门课常用的学习方法,并在具体章节中逐步应用。如最常用的理解记忆法,要求学生在理解的基础上记忆所学知识,切忌死记硬背。又如比较法,把