马齿苋功能性饮品的开发

摘要

本文着重探讨了马齿苋泥的液化试验，马齿苋原汁的澄清条件，防褐变条件的选择，以及利用马齿苋原汁配合异麦芽低聚糖研制功能性饮料的工艺技术条件。