荧光光谱和吸收光谱研究脂肪醇与β—环糊精的相互作用

摘要

选择芘作为光谱探针,用荧光光谱和吸收光谱法研究了一些水溶性脂肪醇与β-环糊精(β-CD)间的相互作用。结果表明,一元醇使得β-CD空腔极性减小,芘-β-CD包络物的形成常数增大;而多元醇具有相反的效应,指出醇与β-CD端羟基间的氢键作用是导致这些效应的本质原因。