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紫陀螺菌营养成分分析

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摘要

紫陀螺菌[Gomphus purpuraceus(Iwade)Yokoyama]蛋白质含量较高,脂肪含量较低,并含有多种矿质元素及多种维生素.紫陀螺菌的谷氨酸、蛋氨酸、维生素B1、维生索B2、铁、锌、硒含量特别高,具有较高的营养价值.

著录项

来源
《食用菌学报》 |2001年第4期|15-18|共4页
作者
谭爱华; 张曙光; 刘发志;
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作者单位

三峡大学职业技术学院;

湖北宜昌443003;

三峡大学职业技术学院;

湖北宜昌443003;

三峡大学职业技术学院;

湖北宜昌443003;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食物营养与食物化学;
关键词
紫陀螺菌; 营养成分; 分析; 营养价值;

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