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真菌多糖生物活性研究进展

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真菌多糖是目前最有开发前途的保健食品和药品新资源,真菌多糖的生物活性也是保健食品功能因子的研究热点.本文综述了近年来国内外真菌多糖生物活性的研究进展.

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来源
《食用菌学报》|2002年第4期|50-58|共9页
作者
李小定; 荣建华; 吴谋成;
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作者单位

华中农业大学食品科技系,武汉,430070;

华中农业大学食品科技系,武汉,430070;

华中农业大学食品科技系,武汉,430070;

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正文语种 chi
中图分类真菌门;食物营养与食物化学;
关键词
真菌多糖; 生物活性; 药理作用;

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