发酵条件对虎奶菇发酵液抑菌活性的影响

摘要

以金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)ATCC6538为指示菌,研究不同发酵条件对虎奶菇(Pleurotus tuber-regium)发酵液抑菌活性的影响.结果表明,发酵条件为温度30℃,培养基装量80 mL/250 mL三角瓶,起始pH 7.0,摇床转速160 r/mim,发酵培养6 d时,虎奶菇发酵液抑菌活性最高.