硒对苦荞产量、营养与保健品质的影响

摘要

采用盆栽试验研究了土壤施硒对苦养生长、产量及营养与品质的影响.结果表明,适量施硒(0.5 mg kg-1)能促进苦养生长,显著提高株高、地上部干重和总干重.施硒量≤1.0 mg kg-1时,苦荞产量是不施硒处理的1.42～2.32倍,株穗数和株粒数为不施硒处理的近2倍,结实率提高0.6～6.2个百分点,百粒重提高1.90%～5.85%,黄酮和芦丁含量分别提高3.7%～7.5%和30.9%～59.6%,以施硒0.5 mg kg-1处理效果最佳,显著提高产量和各品质性状.施硒量1.0 mg kg-1各处理显著抑制苦荞植株生长,使株高、干重、产量显著下降,黄酮和芦丁含量分别降低4.4%～6.3%和1.06%～19.20%.苦荞籽粒中N、P、K、Zn、Ca、Mn、粗蛋白、粗脂肪、必需氨基酸、非必需氨基酸含量和氨基酸总量,除施硒0.5 mg kg-1处理外,均随施硒量的增加而提高.土壤施硒显著提高了苦荞籽粒的硒含量,但不同程度地降低了淀粉含量.适量施硒对苦荞具有明显的增产和改善营养与保健品质的作用.