香菇出菇阶段的能量需求

摘要

香菇出菇不同阶段的ＡＴＰ含量、无机磷含量及ＡＴＰ酶活性有相应的变化，菇蕾形成时ＡＴＰ含量骤然下降，每克干组织的ＡＴＰ比原基形成时下降５．８倍，而Ｃａ２＋－ＡＴＰ酶及Ｍｇ２＋－ＡＴＰ酶的活性在菇蕾形成前表现为最高，菇蕾形成后均明显下降，说明菇蕾形成时，ＡＴＰ被大量地水解利用。无机磷含量也以菇蕾形成阶段最低，这和ＡＴＰ的合成与分解作用有关。