1-MCP和CO_2处理对柿贮藏期和货架期品质的影响

摘要

研究了不同浓度的1-甲基环丙烯（1-MCP）和95％二氧化碳（CO2）结合处理对金瓶柿低温贮藏期（0℃下0～60d）及其后的货架期（20℃下放置5d）品质的影响。结果表明：经0．5μL／L1-MCP＋95％CO2处理的柿果在低温贮藏期间乙烯生成速率高峰出现时间迟于未经1-MCP处理（CK）的；经此处理的柿果在低温贮藏期及其后的货架期间，其色度值低于CK的，硬度显著高于CK的，而褐变指数和可溶性单宁含量与CK差异不显著。因此，用0．5μL／L1-MCP＋95％CO2对采后的金瓶柿果进行处理，可以获得较好的效果。