限气包装对'绿迷一号'软枣猕猴桃采后贮藏特性的影响

摘要

为了明确'绿迷一号'软枣猕猴桃采后贮藏特性及贮藏方式,先分别于(0±0.5)℃、(1±0.5)℃、(2±0.5)℃3个不同温度的冷库以及常温(25±1℃)贮藏,选出保持其生理品质较适宜的温度(1±0.5)℃;然后在(1±0.5)℃下结合3种不同厚度(0.01 mm、0.03 mm、0.05 mm)的高压聚乙烯(Polyethelene,PE)袋包装,研究限气包装对该品种猕猴桃采后贮藏特性的影响.结果表明,不同厚度的PE袋包装能有效抑制果实原果胶和淀粉含量的降低,延缓硬度下降,推迟呼吸和乙烯高峰出现的时间,并降低峰值,从而延缓果实软化;显著降低果实的冷害指数、冷害率及褐变指数和褐变率,减轻果实冷害的发生.其中以0.03 mm PE袋包装处理效果最好,形成的较适宜气体环境为O 2(11.07％ ～13.35％)+C O 2(2.33％ ～3.78％).