芦荟粗提物对红富士苹果低温贮藏品质的影响

摘要

以红富士苹果为材料,选用3种质量浓度(0.02 g/L、0.035 g/L、0.05 g/L)的芦荟粗提物对红富士苹果进行浸泡处理,并置于冷藏条件下贮藏,以蒸馏水处理为对照(CK),研究芦荟粗提物处理对红富士苹果低温贮藏品质的影响.结果表明,3种质量浓度的芦荟粗提物均可有效地抑制果实呼吸强度和乙烯释放率的增加,延缓果实硬度、可溶性固形物(TSS)含量、总酸(TA)含量的下降和相对电导率、丙二醛(MDA)含量的上升,减少水分流失的速率,保护细胞结构,较好地维持果实的品质.其中以质量浓度为0.05 g/L的芦荟粗提物浸泡处理的保鲜效果最好.