浆果生长期水杨酸和乙烯利处理对梅鹿辄葡萄品质的影响

摘要

为了探索浆果生长期不同质量浓度的水杨酸和乙烯利处理对酿酒葡萄果实品质的影响,以贺兰山东麓产区玉泉营4 a生梅鹿辄葡萄为试材,在葡萄浆果生长期设置50、100、200 mg·L-1的水杨酸和300、600、900 mg· L-1的乙烯利处理,研究不同果实的可溶性固形物、总糖、总酸、总酚、单宁以及总花色素含量等品质指标的影响,并运用主成分分析法对各指标进行综合分析评价.结果表明,不同处理可有效提高果实品质,且影响显著.其中经600 mg·L-1乙烯利处理果实的总糖、总酚、总花色素分别较对照提高10.76％、22.32％、39.96％;尤其经100 mg·L-1水杨酸处理的效果更明显,果实的总糖、总酚、单宁较对照分别提高13.64％、44.24％、44.74％.说明,100mg·L-1水杨酸及600mg·L-1乙烯利处理最有利于酿酒葡萄果实品质提高.