The University of Nebraska - Lincoln.;
机译:小麦粉的植物化学组成,抗氧化性能和抗增殖活性
机译:荞麦粉除小麦粉外对酰基甘油和脂肪酸组成及流变特性的影响。 (特刊:创新的烘焙技术:新淀粉,功能性面包和谷物产品。)
机译:发芽绿豆粉的组成,物理化学和功能性及其对小麦面粉质量的添加
机译:优化条件下小麦粉面团中组合物的变性转变温度特性和面筋与面团的分离。
机译:受有机/免耕种植系统和物理/酶处理影响的全麦面粉的功能和营养特性。
机译:发芽绿豆粉的组成理化和功能特性及其对小麦粉面条品质的添加
机译:从小麦豆类粉的复合面粉。 1.化学成分,功能性和抗氧化活性