Rutgers The State University of New Jersey - New Brunswick.;
机译:油炸过程中脂肪酸的分布对极性脂质成分的形成及其在炸薯条中的保留率的影响
机译:植物油混合物和油炸条件对炸薯条油炸过程中极性化合物形成的影响
机译:脂质在炸薯条间歇性煎炸过程中对丙烯酰胺形成的贡献
机译:煎炸油中的植物甾醇:评估他们在预油状物中的吸收和重复深层煎炸后的销毁动力学的测定
机译:油炸马铃薯条:模拟油炸过程中的传热和传质以及实验测量油炸和质地。
机译:新抗氧化剂的影响:苯酚对炸薯条和油菜籽油的质量
机译:炸土豆在向日葵油中。炸土豆中油炸油和含油量变化的比较研究