老鹰茶虫酿茶品质分析及调节血脂功能的研究

摘要

虫酿茶有别于以植物叶片为原料直接加工的茶及代用茶,它是昆虫幼虫食用腐熟树叶后的排泄物,经加工后作茶泡饮,是可食用的资源昆虫产物.该研究以用宜宾老鹰茶叶为原料生产的虫酿茶为对象,详细考察了产虫酿茶昆虫的特征、老鹰茶虫酿茶的生产程序,对其感官品质特征、主要化学成分、急性毒性及对高脂饮食小鼠血脂的影响进行了分析和研究,旨在为老鹰茶虫酿茶的食用安全性、营养保健作用及其综合开发利用提供理论依据.

目录

符号和缩略语表

摘要

1文献综述

1.1食用资源昆虫的利用及研究进展

1.1.1昆虫、资源昆虫和食用昆虫

1.1.2食用昆虫的利用概况

1.1.3食用昆虫的营养价值和保健功能

1.1.4食用资源昆虫开发利用中存在的问题和前景展望

1.2虫酿茶的研究进展

1.2.1虫酿茶的命名

1.2.2虫酿茶的载述与研究

2引言

3材料与方法

3.1试验材料与试剂

3.2主要仪器与设备

3.3试验方法

3.3.1取样调查和鉴定

3.3.2感官品质分析

3.3.3成分含量的测定

3.3.4成分的定性检验

3.3.5动物饲养

3.3.6急性毒性试验

3.3.7调节血脂试验

4结果与分析

4.1样品鉴定

4.2米缟螟的分布和特征

4.2.1米缟螟的分布

4.2.2米缟螟的寄主

4.2.3米缟螟的主要形态特征

4.2.4米缟螟的生活史

4.3老鹰茶虫酿茶的生产方法

4.4老鹰茶虫酿茶的感官品质特征和保健功能

4.5常规成分的含量

4.6成分的定性检验结果与分析

4.6.1黄酮类化合物

4.6.2皂甙

4.6.3生物碱

4.7急性毒性试验结果与分析

4.8调节血脂试验结果与分析

5讨论

6结论

致谢

参考文献