竹材在民俗餐饮空间设计中的运用研究——以蜀南地区餐饮空间为例

摘要

中国几千年的文化底蕴形成了不同的地域民族文化特征，不同的地区、不同文化造就了不同的生活方式和环境，也正因为如此，中国才呈现出多姿多彩的地域民族文化特色。
　　面对全球信息化时代的到来，经济高速发展的同时人类也面临着许多的问题，由于工业化进程的影响，城市不断的大拆大建，传统地域文化受到了很大的冲击，导致了我们的生活环境越来越趋同化，民俗文化不断的流失，地域文化特征越来越模糊等后果。所以，保持地域民俗文化特色，显得尤为重要。如何将地域文化特色传承发展下来，既能跟上社会发展的节奏，又能将本地传统民俗文化发扬光大，是值得我们深思的。在导师的指导下，我选择以蜀南地区为研究范围，民俗餐饮空间作为研究对象，竹材作为研究线索进行展开，从对竹的特性、运用方式、传统工艺、地域文化以及装饰性的表达入手，分析竹材在民俗餐饮空间设计运用中的可行性，以及对地域民俗文化特色如何继承与发展。并希望通过自己的实地调研分析，找到与竹材利用相关的民俗文化与餐饮空间设计的契合点。
　　本论文主要以竹材为研究主体，重点是在民俗餐饮空间设计中的运用研究。首先是通过相关文献查阅、实证研究，对餐饮空间和传统常用材料进行了概念阐释及相关内容的梳理，得出餐饮空间的基本概念、发展历程、空间构成、基本类型和原则；民俗文化的概念，餐饮空间的民俗文化表现；以及竹的分布与分类、运用及工艺，为竹材在空间运用中的可行性找到各相关科学理论的支撑。其次，通过对蜀南地区的实地调研，从竹材在蜀南民俗生活中的不同运用进行了多方面归纳，分析竹在物质民俗、社会民俗、信仰民俗方面的不同体现，以此来突出在本地民俗文化中的重要性；最后，再以当地民俗餐饮空间为研究对象进行实例分析，研究竹不同的运用方式，找到存在的问题及原因，并参考室内设计一般原理总结出原则与方法，形成可供实践参考和借鉴的理论依据，使竹材这一传统的材料能在现代餐饮空间里得到更多的利用提供理论支撑。