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张建梅;
烟台大学;
机译:不含亚硝酸盐腌制盐的肉类产品,用“植物提取物”和“发酵剂”替代亚硝酸盐腌制盐
机译:腌制过程中不同酸洗液对废鸡肉的影响。
机译:腌制,成熟和发酵猪肉调色板的加工和储存过程中的亚硝酸盐和TBARS值
机译:pH对腌制大白菜亚硝酸盐减少的影响
机译:无亚硝酸盐和低亚硝酸盐肉类腌制系统的开发和应用。
机译:使用天然色素的新型复合无亚硝酸盐和低亚硝酸盐肉类腌制系统
机译:加工和储存腌制,成熟和发酵猪肉调色板时的亚硝酸盐和TBaRs值亚硝酸盐和TBaRs在固化,成熟和发酵猪肩的过程和储存过程中的价值
机译:大鼠腌制盐渍和干鲭鱼的健康研究。关于食品辐照过程健康的协调计划的一部分。 1975年5月1日至1978年4月3日期间的最终报告
机译:准备食品例如鸡肉烤制,包括切成两块生鸡肉的皮块,将切成薄片的肉浸泡在腌汁中,将鸡肉煮沸,然后将煮熟的肉放在腌制的鸡肉之间
机译:品质控制装置,品质控制方法及品质控制程序
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