小麦蛋白在赤点石斑鱼幼鱼膨化饲料中的应用研究

摘要

本试验对一种新兴优质饲用植物蛋白源在赤点石斑鱼幼鱼膨化饲料中的有效性进行评估。该混合型小麦蛋白(GWT)，是谷朊粉、低筋面粉和牛磺酸以77.5％、20.5％和2.0％的比例混合而成。实验配制了8种等氮等能膨化饲料（粗蛋白含量44.1～45.6％，总能21.5～22.0MJ kg-1），其中对照组饲料(V0)以优质低温干燥鱼粉(LT-FM，20.0％)和大豆浓缩蛋白(SPC，21.4％)为主要蛋白源，3种实验饲料（VF1、VF2和VF3）用GWT分别替代V0饲料中1/3，2/3和100％LT-FM（替代比例以蛋白质计，下同）;另3组实验饲料（VS1、VS2和VS3）用GWT分别替代V0饲料中1/3，2/3和100％SPC;另设一组实验饲料VFS，用GWT替代对V0饲料中50％的LT-FM和50％SPC。每种饲料投喂三个平行缸的赤点石斑幼鱼（初始体重9.55±0.03g，每缸50尾）。56天的饲养实验（室内循环水系统，进水速度8-9L/min、平均水温27.9℃、盐度25ppt、溶氧6.0mg/L以及13h日光灯光照/天）中无实验鱼死亡。实验结果表明:用GWT从0-100％逐渐替代石斑鱼实用饲料中的LT-FM:(1)前半程（0-28天），不同替代水平处理对实验鱼摄食、生长及饲料系数均无显著性影响(P＞0.05);(2)全程(0-56天)，实验鱼摄食、增重、蛋白质储积率、肝脏SOD活性呈线性增长（P＜0.05），饲料系数呈线性下降(P＜0.05)，100％LT-FM替代组有最大增重(24.1g/尾)和最小饲料系数(1.03);各替代水平对石斑鱼鱼体化学组成（水分、蛋白质、脂肪和灰分）、肝体比、肥满度、血清化学组成（TP、TG、TC和GLU）、血清SOD活性和肝脏中MDA含量均无显著影响（P＞0.05）。用GWT从0-100％逐渐替代石斑鱼实用饲料中的SPC:(1)前半程（0-28天），不同替代水平处理对实验鱼摄食、生长和饲料系数均无显著性影响(P＞0.05);(2)全程（0-56天）:实验鱼的摄食、增重和能量储积率呈二次曲线型增长（P＜0.05），饲料系数呈现二次曲线下降趋势(P＜0.05），2/3SPC替代组有最大增重(23.6g/尾)和最小饲料系数(1.07);各替代水平对石斑鱼鱼体化学组成（水分、蛋白质、脂肪和灰分）、肝体比、肥满度、血清化学组成(TP、TG、TC和GLU)、和血清SOD活性无显著影响(P＞0.05);从0-100％逐渐替代石斑鱼实用饲料中的SPC，石斑鱼肝脏SOD活性显著下降（P＜0.05），但肝脏中MDA含量无显著性变化(P＞0.05)。用GWT一同替代50％的鱼粉及50％的SPC:前半程(0-28天)，石斑鱼摄食量和饲料系数无显著性变化，而增重显著增加（增重13.4±0.5g/尾）;全程（0-56天），石斑鱼摄食量和增重均有显著增加（P＜0.05），饲料系数、体化学组成（水分、蛋白质、脂肪和灰分）、蛋白质及能量储积率、肝体比、肥满度、血清化学组成（TP、TG、TC和GLU）、和血清SOD活性无显著性变化（P＞0.05）;肝脏SOD活性显著提高（(P＜0.05）和MDA含量显著降低(P＜0.05)。　　上述结果表明，谷朊粉是一种可在赤点石斑鱼幼鱼膨化饲料中使用的优质植物性蛋白源。使用混合型小麦蛋白可替代石斑鱼实用饲料中全部的优质低温干燥鱼粉，且不会引起生长、饲料利用、鱼体化学组成、血液化学成分组成和肝脏等的负面变化。使用混合型小麦蛋白可将石斑鱼实用饲料中的大豆浓缩蛋白水平从21.4％降低至7.1％，仍有较好的生长表现、高的饲料利用率，且不会对鱼体化学组成、血液化学成分组成和对脏体造成负面影响。

目录

声明

摘要

第一章绪论

1．1植物蛋白源在海水肉食性鱼类饲料中的应用研究及现状

1．1．1鱼粉替代研究的必要性

1．1．2植物性饲用蛋白源在鱼粉替代中的优势

1．1．3植物性替代蛋白源的缺点

1．1．4大豆浓缩蛋白及其在水产动物饲料中的应用

1．1．5谷朊粉及其在水产动物饲料中的应用

1．1．6谷朊粉、大豆浓缩蛋白以及鱼粉之比较

1．2石斑鱼的养殖及其人工配合饲料开发现状

1．3本研究的目的

第二章实验用膨化饲料的加工

2．1饲料原料与配方

2．2膨化饲料的加工

2．3实验饲料

2．3．1饲料的物理性状

2．3．2饲料的化学组成

第三章混合型小麦蛋白在赤点石斑鱼幼鱼膨化饲料中应用的研究

3．1材料与方法

3．1．1实验饲料

3．1．2实验用鱼

3．1．3养殖系统与饲养鱼的管理

3．1．4样品采集与分析

3．1．5数据计算与统计分析

3．2实验结果

3．2．1混合型小麦蛋白替代鱼粉组

3．2．2混合型小麦蛋白替代大豆浓缩蛋白组

3．2．3混合型小麦蛋白替代鱼粉和大豆浓缩蛋白替代组

3．3讨论

3．3．1小麦蛋白替代对生长和饲料利用的影响

3．3．2小麦蛋白替代对鱼体化学组分和形体指标的影响

3．3．3小麦蛋白对血清生化成分的影响

3．3．4小麦蛋白对免疫酶活性的影响

3．4小结

参考文献

致谢

在读期间发表的论文及科研成果