基于植物精油的微/纳米胶囊的制备及对杏的保鲜效果研究

目录

声明

第一章 引言

1.1 植物精油

1.1.1 植物精油概述

1.1.2 植物精油在果蔬保鲜中的应用

1.2 微胶囊技术

1.2.1 微胶囊的制备方法

1.2.2 微胶囊技术在食品中的应用

1.3 纳米胶囊技术

1.3.1 纳米胶囊的制备方法

1.3.2 纳米胶囊技术在食品中的应用

1.4 复凝聚法

1.4.1 复凝聚法概述

1.4.2 复凝聚法在食品中的应用

1.5 本课题的研究目的及意义

1.6 本课题的研究内容

第二章 植物精油抑菌效果的筛选

2.1 实验试剂与仪器

2.1.1 实验试剂

2.1.2 实验仪器

2.2 实验方法

2.2.1 病原菌的培养

2.2.2 菌悬液的制备

2.2.3 植物精油抑菌活性的测定

2.2.4 植物精油MIC的测定

2.2.5 植物精油MBC的测定

2.2.6 植物精油体外直接接触实验

2.2.7 植物精油体外熏蒸实验

2.3 结果与分析

2.3.1 植物精油抑菌活性的测定

2.3.2 植物精油MIC的测定

2.3.3 植物精油MBC的测定

2.3.4 植物精油体外直接接触实验

2.3.5 植物精油体外熏蒸实验

2.4 讨论

2.5 小结

第三章 牛至精油微胶囊的制备及性能表征

3.1 实验试剂与仪器

3.1.1 实验试剂

3.1.2 实验仪器

3.2 实验方法

3.2.1 牛至精油最大吸收波长的测定

3.2.2 牛至精油标准曲线的绘制

3.2.3 复凝聚物吸光度的测定

3.2.4 牛至精油微胶囊的制备

3.2.5 包埋率的测定

3.2.6 单因素试验对牛至精油微胶囊的影响

3.2.7 正交试验设计

3.2.8 粒径测定

3.2.9 扫描电子显微镜分析

3.2.10 红外光谱分析

3.2.12 差式扫描量热分析

3.2.13 牛至精油微胶囊的释放性能研究

3.3 结果与分析

3.3.1 牛至精油最大吸收波长的测定

3.3.2 牛至精油标准曲线的绘制

3.3.3 复凝聚物吸光度的测定

3.3.4 单因素试验对牛至精油微胶囊的影响

3.3.5 正交试验结果

3.3.6 牛至精油微胶囊的粒径分布

3.3.7 SEM分析

3.3.8 IR分析

3.3.9 TG分析

3.3.10 DSC 分析

3.3.11 牛至精油微胶囊的释放性能研究

3.4 讨论

3.5 小结

第四章 牛至精油纳米胶囊的制备及性能表征

4.1 实验试剂与仪器

4.1.1 实验试剂

4.1.2 实验仪器

4.2 实验方法

4.2.1 明胶等电点的测定

4.2.2 牛至精油纳米胶囊的制备

4.2.3 包埋率的测定

4.2.4 单因素试验对牛至精油纳米胶囊的影响

4.2.5 正交试验设计

4.2.6 粒径测定

4.2.7 SEM分析

4.2.8 IR分析

4.2.9 TG分析

4.2.10 DSC 分析

4.2.11 牛至精油纳米胶囊的释放性能研究

4.3 结果与分析

4.3.1 明胶等电点的测定

4.3.2 单因素试验对牛至精油纳米胶囊的影响

4.3.3 正交试验结果

4.3.4 牛至精油纳米胶囊的粒径分布

4.3.5 SEM分析

4.3.6 IR分析

4.3.7 TG分析

4.3.8 DSC分析

4.3.9 牛至精油纳米胶囊的释放性能研究

4.4 讨论

4.5 小结

第五章 牛至精油微/纳米胶囊对杏的保鲜效果研究

5.1 实验材料与仪器

5.1.1 果实材料与处理

5.1.2 实验试剂

5.1.3 实验仪器

5.2 实验方法

5.2.1 微/纳米胶囊最优用量的筛选

5.2.2 病害相关酶的测定

5.3 结果与分析

5.3.1 微/纳米胶囊最优用量的筛选

5.3.2 病害相关酶的测定

5.4 讨论

5.5 小结

第六章 结论与展望

6.1 结论

6.2 展望

参考文献

在读期间公开发表的论文

致谢