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论文说明:缩略词
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第一章文献综述
1.1我国梨的采后现状
1.1.1梨果贮藏期间主要病害
1.1.2梨贮藏保鲜技术及研究进展
1.2天然果蔬保鲜剂研究概述
1.2.1植物源类果蔬保鲜剂
1.2.2动物源保鲜剂
1.2.3微生物源保鲜剂
1.3植物精油的研究进展
1.3.1植物精油的化学组成
1.3.2精油的提取方法
1.3.3植物精油的生物学意义及活性概述
1.4丁香
1.4.1丁香生物学活性研究概况
1.4.2丁香提取物在果蔬保鲜上的研究概况
1.5肉桂
1.5.1肉桂生物学活性研究概况
1.5.2肉桂油在果蔬保鲜上的研究概况
1.6本论文的提出及试验设计思路
第二章植物精油保鲜配方筛选
2.1试验材料
2.2.1供试材料
2.1.2供试水果
2.2试验设计
2.3测定指标及方法
2.3.1品质指标的测定
2.3.2超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定
2.3.3过氧化氢酶(CAT)的活性测定
2.3.4过氧化物酶(POD)活性测定
2.3.5相对电导率的测定
2.3.6 MDA含量的测定
2.3.7呼吸强度的测定
2.3.8多酚氧化酶(PPO)活性的测定
2.3.9维生素C含量的测定
2.4数据统计分析方法
2.5结果与分析
2.5.1丁香叶油及其与壳聚糖复配对砀山酥梨贮藏的影响
2.5.2肉桂精油及其与壳聚糖和CaCl2复配对砀山酥梨贮藏的影响
2.6小结与讨论
第三章丁香叶油保鲜微乳剂的研制
3.1试验材料
3.1.1供试药剂
3.1.2主要仪器
3.2试验方法
3.2.1微乳剂配制方法
3.2.2微乳剂质量检测方法
3.2.3微乳剂中有效成分的分析方法
3.3结果与分析
3.3.1丁香叶油在不同溶剂中的溶解情况
3.3.2丁香叶油保鲜微乳剂的乳化剂筛选结果
3.3.3透明温度范围
3.3.4冷(热)贮稳定性结果
3.3.5微乳剂配方的确定结果
3.4小结与讨论
第四章丁香叶油保鲜微乳剂保鲜效果评价
4.1供试材料
4.1.1供试药剂
4.1.2供试水果
4.2试验设计
4.3各保鲜剂的保鲜指标及测定方法
4.3.1腐烂率的测定
4.3.2各生理指标的测定
4.4结果与分析
4.4.1腐烂率变化
4.4.2不同保鲜剂处理对砀山酥梨冷藏过程中品质指标的影响
4.4.3不同保鲜剂处理对砀山酥梨冷藏过程中保护酶(SOD、CAT、POD)活性的影响
4.4.4不同保鲜剂处理对砀山酥梨冷藏过程中相对电导率和MDA含量的影响
4.4.5不同保鲜剂处理对砀山酥梨冷藏过程中呼吸强度的影响
4.4.6不同保鲜剂处理对砀山酥梨冷藏过程中PPO活性的影响
4.5小结与讨论
第五章总结与展望
5.1本研究主要结果
5.2研究中存在问题及前景展望
5.2.1植物精油提取方面存在的问题
5.2.2对植物精油的保鲜机理有待进一步研究
5.2.3果蔬保鲜剂使用中应注意的问题
5.3下一步将开展的工作
参考文献
致谢
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