声明
摘要
符号说明
第一章绪论
1影响叶类蔬菜保鲜的因素
1．1温度
1．2湿度
1．3气体成分
1．4机械损伤
2叶类蔬菜采后保鲜技术研究现状
2．3真空预冷保鲜技术
2．4保鲜剂处理技术
2．5辐照保鲜技术
3气调技术在果蔬保鲜中的研究与应用
3．1气调技术简介
3．2气调包装原理
3．3气调包装在果蔬保鲜中的应用与研究
3．4气调包装联合其他技术的应用
4 1-MCP在果蔬采后保鲜中的应用
4．1 1-MCP的性质及作用机理
4．2 1-MCP在果蔬贮藏保鲜中的研究进展
4．3 1-MCP联合处理其他技术的应用
5本论文研究的目的、意义及主要内容
5．1研究的目的、意义
5．2本论文研究的主要内容
参考文献
第二章薄膜包装对娃娃菜采后贮藏品质的影响
1材料与方法
1．1材料
1．2试剂与仪器
1．3试验处理
1．4测定指标与方法
1．5数据统计与分析
2结果与分析
2．1不同薄膜包装对娃娃菜的保鲜效果
2．2不同薄膜包装对娃娃菜可溶性糖、可溶性蛋白和MDA含量及POD和CAT活性的影响
2．3 P3薄膜包装对娃娃菜外观品质的影响
2．4 P3薄膜包装对娃娃菜贮藏内环境O2和CO2体积分数的影响
2．5 P3薄膜包装对娃娃菜菌落总数的影响
2．6 P3薄膜包装对娃娃菜可溶性糖和抗坏血酸含量的影响
2．7 P3薄膜包装对娃娃菜总酚含量的影响
2．8 P3薄膜包装对娃娃菜总硫代葡萄糖苷、萝卜硫素含量及MYR活性的影响
2．9基于主成分分析综合评价不同薄膜包装对娃娃菜采后贮藏特性的影响
3讨论与结论
4本章小结
参考文献
第三章硅窗气调包装对娃娃菜采后贮藏品质的影响
1．材料与方法
1．1试验材料与处理
1．2试剂与仪器
1．3测定方法
1．4数据统计与分析
2．结果与分析
2．1薄膜和硅窗气调对娃娃菜外观品质的影响
2．2薄膜和硅窗气调对娃娃菜贮藏坏境内O2和CO2体积分数的影响
2．3薄膜和硅窗气调对娃娃菜呼吸速率的影响
2．4薄膜和硅窗气调对娃娃菜根部色差的影响
2．5薄膜和硅窗气调对娃娃菜总酚含量的影响
2．6薄膜和硅窗气调对娃娃菜抗坏血酸含量的影响
2．7薄膜和硅窗气调对娃娃菜总硫代葡萄糖苷和异硫氰酸酯含量的影响
2．8薄膜和硅窗盒气调对娃娃菜总花色苷含量的影响
2．9薄膜和硅窗气调对娃娃菜抗氧化能力的影响
3讨论
4本章小结
参考文献
第四章1-MCP对娃娃菜贮藏品质及抗氧化性的影响
1．材料与方法
1．1试验材料
1．2试剂与仪器
1．3测定方法
1．4数据统计与分析
2结果与分析
2．1 1-MCP对娃娃菜外观品质的影响
2．2 1-MCP对娃娃菜呼吸强度和乙烯释放量的影响
2．3 1-MCP对娃娃菜MDA含量的影响
2．4 1-MCP对娃娃菜可溶性糖、蛋白含量的影响
2．5 1-MCP对娃娃菜总硫代葡萄糖苷含量的影响
2．6 1-MCP对娃娃菜中抗氧化物质含量的影响
2．7 1-MCP对娃娃菜O2·-生成率和H2O2含量的影响
2．8 1-MCP对娃娃菜抗氧化能力的影响
2．9 1-MCP对娃娃菜组织内抗氧化酶活性的影响
2．10相关性分析
3讨论
4本章小结
参考文献
结语
攻读硕士期间发表论文
致谢
扬州大学;
