声明
符号说明
第一章绪论
1.1 涂膜保鲜
1.1.1 可食用涂膜的类型
1.1.2 可食用涂膜的制备方法
1.2 海藻酸钠简介
1.2.1 海藻酸盐的化学结构和分子量
1.2.2 海藻酸钠的溶解度和粘度
1.2.3 海藻酸钠的溶胶-凝胶转变性质
1.3掺杂纳米粒子的可食用涂膜
1.3.1 掺杂纳米粒子的可食用涂膜抗菌活性
1.3.2 掺杂纳米粒子对可食用涂膜物理性质的影响
1.3.3 掺杂纳米粒子的可食用涂膜在水果保鲜中的应用
1.4 AgNPs 简介
1.4.1 生物法合成AgNPs
1.4.2 AgNPs的抗菌机理
1.4.3 AgNPs的迁移
1.5 研究意义与内容
1.5.1 研究意义
1.5.2 主要研究内容
第二章海藻酸钠-银纳米粒子复合涂膜的制备及表征
2.1 引言
2.2 实验部分
2.2.1 实验试剂
2.2.2 实验仪器
2.2.3 实验方法
2.3 结果与分析
2.3.1 AgNPs的表征
2.3.2 海藻酸钠-银纳米粒子复合涂膜的X射线光电子能谱分析
2.3.3 海藻酸钠-银纳米粒子复合涂膜的厚度
2.3.4 海藻酸钠-银纳米粒子复合涂膜的表面形貌和力学性能
2.3.5 海藻酸钠-银纳米粒子复合涂膜的尺寸稳定性
2.3.6 海藻酸钠-银纳米粒子复合涂膜的抗菌性能
2.4 本章小结
第三章海藻酸钠-银纳米粒子复合涂膜对香蕉采后贮藏的研究
3.1 引言
3.2 实验部分
3.2.1 实验试剂
3.2.2 实验仪器
3.2.3 实验方法
3.3 结果与分析
3.3.1 复合保鲜涂膜对香蕉外观的影响
3.3.2 复合保鲜涂膜对香蕉失重率的影响
3.3.3 复合保鲜涂膜对香蕉可溶性总糖含量的影响
3.3.4 复合保鲜涂膜对香蕉MDA含量的影响
3.3.5 复合保鲜涂膜对香蕉总酚含量的影响
3.3.6 复合保鲜涂膜对香蕉总黄酮含量的影响
3.4 讨论
第四章海藻酸钠-银纳米粒子复合涂膜对芒果采后贮藏的研究
4.1 引言
4.2 实验部分
4.2.1 实验试剂
4.2.2 实验仪器
4.2.3 实验方法
4.3 结果与分析
4.3.1 复合保鲜涂膜对芒果外观的影响
4.3.2 复合保鲜涂膜对芒果失重率的影响
4.3.3 复合保鲜涂膜对芒果可溶性总糖含量的影响
4.3.4 复合保鲜涂膜对芒果MDA含量的影响
4.3.5 复合保鲜涂膜对芒果总酚含量的影响
4.4.6 复合保鲜涂膜对芒果总黄酮含量的影响
4.4 讨论
第五章总结与展望
5.1 总结
5.2 展望
参考文献
致谢
攻读硕士学位期间发表的学术论文
广西大学;
