烤后烟叶褪色的原因及其防止措施研究

摘要

近些年，烤后烟叶褪色现象已成为我国烟叶生产上一个突出问题，严重降低了烤后烟叶的外观质量以及等级结构。为了明确导致烟叶褪色的原因及其影响因素，继而开展防止烤后烟叶褪色的调控技术措施研究，最终形成防止烤后烟叶褪色的技术规范进行生产实践应用。本文以云烟87为试验材料，于2016年和2017年进行了3个试验：分析了3种光照强度对两种土壤类型的烤后烟叶色素含量和颜色值的影响，及其烟叶褪色程度划分的研究；探讨了4种土壤类型培育的烤烟在室内条件保存下，其烟叶色素、颜色值和常规化学成分等的变化情况；并研究了生产技术措施优化对3个易褪色生产点的烤烟褪色程度的影响。分析了烤烟褪色过程中，烟叶色素含量、颜色值及其化学成分的变化特征，明确了土壤化学成分指标和烟叶内含物对烤烟褪色的影响，为烤后烟叶的科学贮藏、烤烟褪色程度的判别以及制定防止烟叶褪色的生产技术措施提供了理论依据和实际参考。本文主要研究结果如下：　　（1）在不同光照强度处理下，烤烟的各色素含量，色差值和色度值均有所下降，光照强度越高，烤烟的各指标下降越明显。在同一光照强度处理下，种植在潴育型水稻土中的原烟各指标下降量大于种子在薄碱性紫色土中的原烟，其烟叶在强光处理30天时，类胡萝卜素下降0.911mg·g-1，色差b值下降13.9，色度Y值下降15.1。通过聚类分析的结果建立了MLP神经网络模型，将烟叶褪色程度分为轻度、中度和重度。种植在薄碱性紫色土中的原烟较潴育型水稻土中的原烟不易褪色。因此烤后烟叶在存放过程中，应尽量避免光照，防止烤烟褪色。　　（2）南雄溪口土壤属薄碱性紫色土，呈碱性，有机质、全氮、有效铜、有效锌、有效铁含量较低，速效钾和交换性钙镁含量较高；其他三种土壤均呈酸性，其交换性钙镁含量较低。溪口的烤后烟叶钙、镁和锰含量显著高于其他产区，铜、锌含量较低；而贺州钟山的铜含量较高。室内存放条件下，烟叶总糖和钾含量无显著变化，淀粉、总氮、烟碱和 NO3-含量降低，还原糖和 NO2-含量升高。相同存放时间时，南雄溪口的烤烟色素含量和色差值较低较小，较其他产区的烤烟褪色程度较低。通过灰色关联分析发现，土壤pH值、有机质、有效硼和交换性镁含量和烟叶中的NO3-、NO2-和镁含量对烤后烟叶褪色的影响较大。　　（3）生产技术措施优化主要包括：增施白云石粉和生物炭，重施有机肥，增施硼肥和镁肥，高垄深栽，推迟采收。生产技术措施优化显著提高了土壤pH值、有机质、速效磷、速效钾和交换性镁含量，并显著提高了成熟期烤烟的各色素含量。生产技术措施优化显著提高了钟山和富川的烤烟产量，显著提高了各产区的上等烟以及中上等烟的比例，因此各产区处理的烤烟均价均高于对照。室内保存前期，同产区处理的烤烟各色素降解速度显著小于对照。在室内保存90d内，烤后烟叶各色差值均有所降低，在同一产区内，处理的烤烟各色差降低值均低于对照，这说明生产技术措施优化可显著提高烤烟贮藏期间的抗褪色能力，降低烤烟的褪色程度。

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